Descubre la Mora de las zarzas con la Carpología
Si eres amante de las frutas y los alimentos saludables, debes conocer sobre la mora de las zarzas y sus beneficios. En este artículo, te explicaremos todo lo que necesitas saber sobre esta fruta, desde su definición y variedades hasta sus propiedades nutritivas y medicinales. También te enseñaremos algunos consejos para su cultivo y recolección, y cómo puedes utilizarlas en la cocina para preparar deliciosas y saludables recetas.
¿Qué es la mora de las zarzas?
Definición y características
Las moras de las zarzas (Rubus fruticosus) son una fruta silvestre perteneciente a la familia de las Rosáceas. Se caracterizan por su forma redonda y suave, color negro con un sabor agridulce y un aroma suave y dulce. Las zarzas son arbustos perennes con espinas, y su fruto crece en racimos.
Variedades más comunes
Existen numerosas variedades de moras de zarzas, algunas son:
Thornless Evergreen: arbusto de alto rendimiento y sin espinas.
Natchez: tiene frutos grandes y dulces, y es resistente a enfermedades.
Chester: es una especie más grande y con un sabor más dulce, es ideal para hacer mermeladas.
Tupy: es una variedad de zarzas que se caracteriza por su tamaño grande y dulzor.
Beneficios y propiedades de la mora de las zarzas
Valor nutricional
Las moras de las zarzas son una gran fuente de nutrientes importantes para nuestra salud, como las vitaminas A, C y E, calcio, hierro y potasio. También son altas en fibra y contienen antioxidantes y ácido fólico.
Propiedades medicinales
Además de su alto valor nutritivo, las moras de las zarzas contienen propiedades medicinales que las hacen muy beneficiosas para nuestra salud. Ayuda a reducir la inflamación, regula el azúcar en la sangre y es un buen remedio para el dolor de garganta.
Usos en la cocina
Las moras de las zarzas son excelentes para la preparación de postres como tartas, bizcochos, helados y también mermeladas, jaleas y compotas. Además, puedes utilizarlas para darle un toque especial a ensaladas y platos salados.
Cultivo y recolección
Consejos para un cultivo exitoso
Es importante saber que las zarzas que producen moras requieren de mucho sol y un riego adecuado para poder crecer. La mejor época para plantar estas zarzas es en invierno, y necesitan de un suelo rico en nutrientes y bien drenado. Recuerda también que el uso de fertilizantes orgánicos y compost será de gran ayuda para el crecimiento y desarrollo de las zarzas.
Época de recolección y conservación
La época de cosecha de moras de las zarzas se lleva a cabo en verano. Debes estar pendiente de la madurez de los frutos para cosechar en el momento adecuado, ya que maduran rápidamente. También, es importante que sepas que las moras se mantienen frescas durante unos días a temperatura ambiente y en refrigeración hasta una semana.
Recetas con moras de las zarzas
Mermelada casera
- Ingredientes:
- Preparación:
Paso 1: Lava bien las moras con un poco de agua.
Paso 2: Pon a calentar las moras junto con el azúcar y el zumo de medio limón a fuego medio. Remueve constantemente.
Paso 3: Una vez que la mezcla ha espesado, apaga el fuego y deja enfriar unos minutos.
Paso 4: Vierte la mezcla caliente en los tarros de cristal y cierra bien la tapa.
Paso 5: Deja enfriar y conserva en la nevera.
Tarta de moras de las zarzas
- Ingredientes:
- Preparación:
Paso 1: En un bol mezcla la mantequilla, la harina, el azúcar y el huevo hasta obtener una masa homogénea.
Paso 2: Extiende la masa en un molde previamente engrasado y enharinado con un poco de harina.
Paso 3: Precalentar el horno a 180°C.
Paso 4: Añade las moras sobre la masa ya colocada en el molde.
Paso 5: Mezcla la leche con dos cucharadas de azúcar y viértela sobre las moras.
Paso 6: Hornea durante 25 minutos o hasta que la masa quede dorada y firme.
Jugo natural de moras de las zarzas
- Ingredientes:
- Preparación:
Paso 1: Lava bien las moras con agua.
Paso 2: En una licuadora, añade las moras y el agua y licuar hasta que obtengas una mezcla homogénea.
Paso 3: Si quieres añadirle un poco de dulzor, agrega azúcar o miel a gusto.
Paso 4: Refrigera y sirve frío.
Ensalada con moras de las zarzas
- Ingredientes:
- Preparación:
Paso 1: Lava bien la lechuga y el tomate. Corta el tomate en rodajas.
Paso 2: Corta el queso en láminas.
Paso 3: En un plato, coloca la lechuga, el tomate, el queso y el aguacate.
Paso 4: Añade las moras en el plato.
Paso 5: Aliña con aceite de oliva y vinagre balsámico.
Conclusión
La Mora de las zarzas es una fruta deliciosa y saludable que cuenta con múltiples beneficios. Además de su alto valor nutricional, tiene propiedades medicinales que ayudan a mantener una buena salud. Si te animas a cultivarla, ten en cuenta nuestros consejos para un cultivo exitoso y aprende a preparar deliciosas recetas para tus comidas.
Preguntas frecuentes
¿Cuál es la temporada de cosecha de las moras de las zarzas?
La temporada de cosecha de las moras de las zarzas es en verano.
¿La mora de las zarzas es buena para la salud?
Sí, la mora de las zarzas es muy saludable y rica en nutrientes esenciales como vitaminas, antioxidantes y fibra.
¿Cómo puedo cultivar moras de las zarzas en casa?
Para cultivar moras de las zarzas en casa, necesitas un suelo rico en nutrientes, sol y agua. También necesitas plantar las zarzas en invierno.
¿Se pueden usar las hojas de la zarza para algo?
Sí, las hojas de las zarzas se pueden usar para preparar té y como remedio natural contra los dolores de garganta y las inflamaciones.
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