Evolución de la Canela en Carpología

Si eres fanático de la repostería, seguramente habrás utilizado canela en polvo en alguna de tus creaciones. Pero ¿sabías que la canela, además de ser un delicioso condimento, también cuenta con propiedades medicinales? En este artículo te contaremos la historia de esta especia, sus tipos, propiedades y beneficios, sus usos culinarios y en la industria cosmética.

Historia de la canela

La canela es una especia antigua, cuya historia se remonta a la antigüedad. A continuación te contamos algunos detalles más sobre la historia de esta especia.

Orígenes de la canela

La canela es originaria de Sri Lanka, antes conocida como Ceilán. Allí crece una variedad específica de canela, conocida como canela de Ceilán, considerada la mejor del mundo debido a su delicioso aroma y sabor.

Cultivo y expansión de la canela

Durante la Edad Media, la canela se convirtió en una de las especias más cotizadas de Europa, siendo utilizada tanto para condimentar alimentos como para tratar diversas dolencias. Fue durante esta época cuando los comerciantes árabes comenzaron a monopolizar el comercio de la canela, lo que aumentó su valor en la época.

Tipos de canela

Aunque la canela de Ceilán es la más valorada, existen otras variedades de esta especia.

Canela de Ceilán

Procedente de la corteza interna del árbol de canela, la canela de Ceilán es de color marrón claro, posee un aroma y sabor dulce y suave, y es considerada la canela "verdadera".

Canela de Cassia

La canela de Cassia es la variedad más común que se encuentra en los supermercados, y proviene de la corteza exterior de un árbol originario de China. Es más oscura y tiene un aroma y sabor más intenso que la canela de Ceilán.

Propiedades y beneficios de la canela

La canela no sólo es una especia deliciosa, sino que también cuenta con propiedades medicinales que han sido utilizadas por siglos. A continuación, te contamos los principales beneficios de la canela para la salud.

Propiedades medicinales

La canela posee propiedades antibacterianas, antiinflamatorias y antifúngicas, lo que la hace útil para combatir infecciones, así como para tratar afecciones de la piel como la psoriasis y el acné.

Beneficios para la salud

Además de sus propiedades medicinales, la canela también cuenta con diversos beneficios para la salud, como la regulación del azúcar en la sangre, la mejora de la función cerebral y la prevención del cáncer.

Usos culinarios de la canela

La canela es un ingrediente muy versátil en la cocina, y puede ser utilizada en una gran variedad de platos.

Uso en postres

La canela es un ingrediente esencial en la repostería, y es utilizada en postres como buñuelos, donuts y pasteles de manzana.

Uso en bebidas

La canela es ideal para dar sabor y aroma a bebidas calientes como el café, el té y el chocolate caliente. Además, también se utiliza en bebidas frías como el horchata y los batidos.

Uso en platos salados

La canela puede utilizarse en platos salados como el pollo a la canela, el arroz con canela y las berenjenas a la canela, dándole un toque distinto y exótico.

La canela en la industria cosmética

La canela no sólo tiene usos culinarios y medicinales, sino que también es utilizada en la industria cosmética debido a sus propiedades antibacterianas y antiinflamatorias.

Uso en productos para el cuidado de la piel

La canela es utilizada en productos como cremas, tónicos y mascarillas para el cuidado de la piel, debido a su capacidad para tratar el acné y la piel grasa.

Uso en productos para el cabello

La canela es utilizada en productos para el cuidado del cabello como champús y acondicionadores debido a su capacidad para estimular el crecimiento del cabello y prevenir la caída del mismo.

Conclusión

La canela es una especia versátil y deliciosa, que además cuenta con múltiples beneficios para la salud y es utilizada en diversos productos cosméticos. ¡No dudes en incluir la canela en tu dieta y en tus rutinas de cuidado personal!

Preguntas frecuentes

¿La canela tiene contraindicaciones?

Sí, la canela puede tener contraindicaciones en ciertas personas, como aquellas que padecen de úlceras gástricas o enfermedades hepáticas. Consulta con tu médico antes de consumir canela.

¿Cómo se debe conservar la canela?

La canela en rama se debe mantener en un lugar fresco y seco, mientras que la canela en polvo se debe mantener en un lugar oscuro y fresco, preferiblemente en un recipiente hermético.

¿Qué cantidad de canela se debe consumir al día?

La cantidad diaria recomendada de canela es de 5 gramos al día.

¿Dónde puedo comprar canela de calidad?

La canela de Ceilán se puede adquirir en tiendas especializadas en productos gourmet o en tiendas en línea.